صلصة التوت البري هي طبق رئيسي على طاولة عيد الشكر. تسمح العديد من الوصفات الخاصة بمعالجة تورتة باستخدام التوت البري الطازج أو المجمد. ومع ذلك ، فقد كان هناك بعض القلق في الآونة الأخيرة بشأن سلامة الفواكه المجمدة ، وخاصة بالنسبة للأمهات الحوامل. إذا كانت صلصة التوت البري عبارة عن مربى لديك ، فقد تسأل ، هل يمكنك أن تأكل التوت البري المجمد إذا كنت حاملاً في عيد الشكر هذا؟
لكي نكون واضحين ، فإن التوت البري نفسه لا يشكل خطراً على الأمهات الحوامل. في الواقع ، وجدت دراسة حديثة أجرتها كريستين هايتمان من جامعة بيرغن أن التوت البري لم يرتبط بزيادة خطر التشوهات الخلقية ، وفيات الإملاص / حديثي الولادة ، وانخفاض الوزن عند الولادة ، صغير بالنسبة لعمر الحمل ، والولادة قبل الأوان ، وانخفاض درجة أبغار ، والتهابات الولدان أو نزيف مهبلي أمومي في الحمل المبكر. القلق هو سلامة الفواكه والخضروات المجمدة بشكل عام ، والتوت البري بشكل خاص ، بسبب زيادة استخدامها في وصفات خلال العطلات.
في وقت سابق من هذا العام ، ذكرت صحيفة واشنطن بوست أن 42 علامة تجارية مختلفة من الفواكه والخضروات المجمدة المعبأة في CRF Frozen Foods في باسكو ، واشنطن ، وتباع في متاجر البقالة الشعبية مثل Trader Joe's و Costco ، يتم استرجاعها طواعية من قبل الشركة المصنعة لأن المنتجات كان لديه القدرة على أن تكون ملوثة بمكورات الليستيريا.
الليستريا هي عدوى خطيرة تصيب النساء الحوامل والمواليد الجدد والمسنين والأشخاص الذين يعانون من ضعف في الجهاز المناعي ، وفقًا لمراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها. يمكن أن تسبب الليستيريا التهاب السحايا ، وفي النساء الحوامل يمكن أن تؤدي أيضًا إلى الإجهاض ، والولادة المبكرة ، والإملاص ، والتهديدات التي تهدد حياة الأطفال حديثي الولادة. ينتشر التلوث عادة من خلال الأطعمة ذات الأصول الحيوانية ، والأمر الأكثر أهمية هو أن العديد من الحيوانات المصابة لا تظهر عليها علامات المرض. بمجرد أن تجد البكتيريا طريقها إلى مصانع تصنيع الأغذية ، يمكنها العيش هناك لعدة سنوات ، حسب مركز السيطرة على الأمراض.
كانت التوت البري المجمدة ضمن قائمة الاستدعاء الشاملة المقدمة من إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA). لاحظت صحيفة واشنطن بوست أن أحد أكبر المخاوف ، حتى بعد أشهر ، هو أن العمر الافتراضي الطويل لهذه المنتجات يعني أن المستهلكين ربما لا يزال لديهم بعض هذه العناصر في مجمداتهم. من الأفضل التحقق من الفريزر الخاص بك ، ونقل المعلومات إلى أي شخص قد يجمد التوت البري على سطح السفينة لموسم العطلات.
بغض النظر عن التوت البري الذي تخطط لاستخدامه في صنع الصلصة الخاصة بك هذا العام ، فأنت تريد التأكد من اتباع إرشادات سلامة الأغذية. وفقا لتقرير NPR ، يمكن قتل الليستيريا مع الطهي السليم. يجب استخدام مقياس حرارة الطعام للتأكد من أن الصلصة تصل إلى درجة حرارة 165 درجة فهرنهايت. في الواقع ، يجب عليك تبني هذه القاعدة لجميع الأطعمة المطبوخة لمنع الأمراض التي تنقلها الأغذية ، سواء كنت حاملاً أم لا. لمزيد من المعلومات حول الليستيريا ، يرجى زيارة موقع مركز السيطرة على الأمراض.
