لا أستطيع أن أكون الشخص الوحيد الذي يعتقد أن عيد الشكر في تركيا طعمه أفضل في اليوم التالي ، أليس كذلك؟ على الرغم من أنني أفضل ديك رومي دافئ ، إلا أنني أعرف أن عائلتي تحب صنع شطائر الديك الرومي الباردة مع بقايا عيد الشكر. كنت أجري هذه المناقشة مع صديقة لي تتوقعها حاليًا ، وسألتني سؤالًا أذهلني: هل يمكنك أن تأكل بقايا الديك الرومي إذا كنت حاملاً؟ اتضح أن هناك عددًا قليلاً من وجبات العطلات التي ترفع الأعلام الحمراء عندما يكون لديك كعكة في الفرن.
الشاغل الرئيسي الذي لدى الطبيب هو المعالجة الصحيحة للطهي وطهي الطعام. لاحظت مراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها (CDC) أن هناك خطرًا كبيرًا من الإصابة بعدوى السالمونيلا من تناول الديك الرومي المطبوخ بشكل غير صحيح والحشو. ولكن ، حتى لو تم تنفيذ كل شيء بشكل صحيح من السوق إلى المائدة ، فإن الأطعمة التي يحيط بها كثير من الناس ولمسها أيدي كثيرة تتعرض للجراثيم والبكتيريا.
عندما يتعلق الأمر بوجبات العطلات ، عادةً ما تجلس العائلات حول المائدة وتتحادث لفترة من الوقت ، وبعد ذلك يجلس الكثير مما لم يتم تناوله في درجة حرارة الغرفة لفترة أطول بكثير مما ينصح به. في الواقع ، حذرت وزارة الزراعة الأمريكية (USDA) من التخلص من أي ديك رومي أو حشو أو مرق تركت في درجة حرارة الغرفة لمدة تزيد عن ساعتين - ساعة واحدة إذا كنت في درجات حرارة تزيد عن 90 درجة فهرنهايت.
فكيف يؤثر هذا على وجه التحديد النساء الحوامل؟
يشير موقع وزارة الزراعة الأمريكية على الإنترنت إلى أن معظم الناس يمكنهم تناول بقايا عيد الشكر في تركيا - الباردة أو المعاد تسخينها - طالما تم التعامل معها بشكل صحيح وطهيها وتبريدها. ومع ذلك ، حذرت إدارة الغذاء والدواء (FDA) من أنه بسبب ضعف نظام المناعة لديك أثناء الحمل ، فمن الصعب على جسمك محاربة الكائنات الحية الدقيقة الضارة التي تسبب الأمراض المنقولة بالغذاء. هذا يعني أنه يجب عليك توخي الحذر الشديد ودائما إعادة تسخين بقايا الديك الرومي إلى درجة حرارة داخلية تبلغ 165 درجة فهرنهايت.
أوصى الخبراء في Best Food Facts باستخدام القاعدة 2-4-4 لتخزين بقايا عيد الشكر الخاصة بك:
- ساعتان: قم بتبريد الطعام أو تجميده خلال ساعتين من الطهي. تركت البكتيريا في الطعام لأكثر من ساعتين ضعف العدد كل 20 دقيقة.
- 2 بوصة: لمنع نمو البكتيريا ، يجب تبريد الطعام بسرعة وبشكل متساو. قم بتخزين بقايا الطعام في حاويات ضحلة يبلغ عمقها حوالي بوصتين والتي سوف تبرد أسرع من الحاويات العميقة.
- 4 أيام: تناول بقايا الطعام في غضون أربعة أيام وتأكد من إعادة تسخين كل شيء إلى 165 درجة فهرنهايت قبل تناول الطعام.
إذا اتبعت هذه القواعد ، فلا يزال بإمكانك الاستمتاع بمزايا بقايا عيد الشكر دون أن تؤذيك أنت أو طفلك.
