يجب أن تكون الأمهات الحوامل أكثر حرصًا في تناول الأطعمة التي يتناولنها. من الواضح أن بعضها مدرج في القائمة التي لا تحتوي على: اللحوم النيئة والسوشي والبيتزا والحليب غير المبستر والجبن الطري المصنوع منها. ثم هناك الكثير من الأطعمة التي لم تدركها الأمهات ويمكن أن تكون خطيرة: اللحوم اللذيذة والبيض مع صفار ناعم وحتى خلع الملابس في مطعم سيزر. مع العطلات قاب قوسين أو أدنى ، تبحث الأمهات عن أطباق عيد الشكر التي يجب عليهم تجنبها. عندما يتعلق الأمر بالحشو والأوعية المقاومة للحرارة ، تسأل الأمهات هل يمكن أن تأكل الحشوة فيه إذا كنت حامل؟
كان من المعتاد لطهي الحشوة داخل تركيا ، قد لا يزال بعض أقاربك يطبخها بهذه الطريقة. لكن الشيف التون براون كتب على موقعه على الإنترنت:
"عندما ينضج الديك الرومي حوله ، فإن العصائر التي قد تحتوي على بكتيريا السالمونيلا تنقع في الحشوة ، التي يجب بعد ذلك طهيها على الأقل إلى 165 درجة فهرنهايت من أجل أن تكون آمنة. الحصول على الحشوة في درجة الحرارة هذه عادة ما يعني الإطلالة على الديك الرومي."
لتكون على الجانب الآمن ، اقترح براون طهي الحشوة بشكل منفصل ، ثم حشوها في الديك الرومي المطبوخ بالكامل أثناء استراحة جمع العصائر.
ولكن ماذا لو كنت تفكر في طبخ حشوة اللحم فيه؟ تشمل العديد من الوصفات الشعبية للحشو النقانق المطهية أو اللحم البقري أو الديك الرومي أو الدجاج كمكون. تحتاج اللحوم المطحونة إلى مناولة آمنة إضافية لأنها أكثر عرضة للنمو البكتيري. طبقًا لوزارة الزراعة والأغذية الأمريكية (USDA-FDA) ، يجب طهي اللحم البقري والنقانق على درجة حرارة لا تقل عن 160 درجة فهرنهايت ، ويجب طهي الدواجن المطحونة إلى درجة حرارة داخلية لا تقل عن 165 درجة فهرنهايت. تذكر أن لون اللحم ليس مؤشرا موثوقا على السلامة أو الكياسة ، يجب عليك التحقق من درجة الحرارة.
طالما قمت بطهي لحمك تمامًا قبل إضافته إلى الحشوة ، وأنت تقوم بطهي الحشوة خارج الديك الرومي ، كما هو الحال في طبق خزفي ، يجب أن يكون الطبق آمنًا لأكل عيد الشكر هذا.
