بين فطائر اليقطين والديك الرومي العملاق ، أصبح عيد الشكر حلمًا يتحقق للطعام الجائع. ونظرًا لأن الجميع يتطلع إلى الاستمتاع بالباقي لمدة أسبوع آخر ، فمن المستحسن دراسة مدى بقاء بقايا عيد الشكر في الواقع. بعد كل شيء ، لا يأخذ الناس عشاء عيد الشكر برفق. نصف متعة العطلة هو كل شيء عن الأكل حتى تنبثق أزرار قميصك. وبالتالي ، فإن الاستعداد للعشاء يعني طبخ أجزاء وحشية كبيرة بما يكفي لإطعام جيش.
ومع ذلك ، على الرغم من الجولة الثانية (والثالثة) من نكهة عيد الشكر اللذيذة ، هناك دائمًا بقايا. من المحتمل أن يحدث هذا إذا كان لديك عائلة كبيرة أو استضافت حظًا سعيدًا. يمكن أن يحدث أيضًا إذا كان عليك العمل في تلك الليلة. يتيح لك تناول الطعام وحفظه في الثلاجة تذوق أفضل ما في عيد الشكر حتى بعد الاحتفال الفعلي.
هذا هو المكان الذي يمكن أن تصبح صعبة. كلما طال الطعام في الثلاجة ، زاد خطر التسمم الغذائي. ووفقًا لمايو كلينك ، فإن هذا يحدث مباشرة بسبب البكتيريا الضارة في الطعام. تشارك مصلحة سلامة الأغذية والتفتيش (FSIS) أيضًا في أن الممارسات الآمنة ضرورية لمنع نمو البكتيريا في وجبات بقايا الطعام.
ماذا يعني هذا بالنسبة لبقايا عيد الشكر؟ ذكرت FSIS أنه ينبغي تناولها في غضون ثلاثة إلى أربعة أيام بعد تخزينها في الثلاجة - تمامًا مثل أي طعام آخر. على الرغم من أن الحشو والبطاطس المهروسة قد يكون لها مكان خاص في قلبك ، إلا أنه لا ينبغي معاملتها بشكل مختلف عن بقايا الطعام العادية.
من المهم أيضًا بشكل خاص لف البقايا بشكل صحيح. قبل ذلك ، يجب تبريد الطعام في أسرع وقت ممكن لمنع نمو البكتيريا. تقترح FSIS تقسيم أجزاء أكبر إلى حاويات صغيرة لتسريع عملية التبريد. بعد ذلك ، يجب غلق البقايا في عبوات محكمة الغلق لتجنب التلوث المتقاطع. سيؤدي ذلك أيضًا إلى إبعاد الرطوبة غير المرغوب فيها التي يمكن أن تزيد من نمو البكتيريا.
عند تخزينها في الثلاجة ، يمكن أن تستمر بقايا عيد الشكر إلى أجل غير مسمى. لذا ، إذا لم تكن إيجابيًا في أنه يمكنك إنهاء بقايا الطعام في غضون أربعة أيام ، فقد يكون الفريزر هو أفضل رهان لك. ضع في اعتبارك أن الطعام الذي تم تسخينه قد لا يكون طازجًا بعد فترة طويلة في الثلاجة.
مهما فعلت ، حاول بذل جهد لمنع هدر الطعام عن طريق تخزين (وتناول) بقايا الطعام بشكل صحيح. إذا بالكاد لمستهم خلال يومين أو ثلاثة أيام ، ففكر في نقل كل شيء إلى الثلاجة. خلاف ذلك ، تشاك أي شيء له رائحة أو لون غريب. إنها أفضل وسيلة (وأكثرها أمانًا) للاستمتاع بأروع وقت في السنة.
