11 أشياء يجب معرفتها عن الطهي بزيت جوز الهند

زيت جوز الهند هو في الأساس أديل في عالم الطهي. سمع الجميع عنها ، الكل يحبها ، والجميع يحب أن يخبرك بمدى حبهم. مرحبًا ، إنه زيت جوز الهند ، وكنت أتساءل عما إذا كنت ترغب في استخدامي في كل هذا الوقت لشيء آخر غير تبييض الأسنان. لأن هناك الكثير لنعرفه عن جرة الخير السحرية هذه ، لكن الأشياء التي يجب معرفتها عن الطهي بزيت جوز الهند تتصدر القائمة.

كان معظم الضجيج حول زيت جوز الهند جميع فوائده الصحية ، ولكن لم يكن هذا هو الحال دائمًا. وفقا لهوفينجتون بوست ، زيت جوز الهند تستخدم للحصول على موسيقى الراب سيئة. وعلى الرغم من إجراء بعض الدراسات حول انخفاض نسبة الكوليسترول في زيت جوز الهند ، إلا أن الدراسات لم تظهر الكثير حول كيفية تأثيره على صحة القلب على المدى الطويل.

لكن طعم زيت جوز الهند الخفيف والملمس يواصلان كسب الناس أثناء الطهي. وبسبب تعدد الاستخدامات في المنزل ، فهو خيار اقتصادي ، خاصة إذا كنت تستخدمه لطهي دجاجك وترطيب شعرك. ولكن لأنه يختلف عن زيوت الطهي الأكثر شعبية مثل الزيت النباتي أو زيت الزيتون ، فهناك 11 شيئًا يجب معرفتها عن الطهي بزيت جوز الهند.

تعرف على زيت جوز الهند العضوي بالطبيعة ، 14.49 دولار ، الأمازون

1. أنه يحتوي على الدهون المشبعة

إذا كنت تستبدل الزبد والزيت بزيت جوز الهند على أمل أن يجعل الطبق لديك صحيًا ، فقد لا يكون هذا هو الحال. لاحظت صحيفة نيويورك تايمز أن زيت جوز الهند لا يزال يحتوي على دهون مشبعة وتوصي الإرشادات الغذائية الفيدرالية بتكوين أقل من 10 بالمائة من السعرات الحرارية اليومية من الدهون المشبعة. على الرغم من فوائدها الأخرى ، إلا أن الكثير قد يكون ضارًا بصحة قلبك ، وفقًا لهوفينجتون بوست.

2. انها صلبة في درجة حرارة الغرفة

لا يشبه زيت جوز الهند زيت الزيتون أو الزيت النباتي ، حيث أن زيت جوز الهند صلب في درجة حرارة الغرفة. لذلك ، ما لم تستخدمه كبديل عن زبدة صلبة أخرى مثل الزبدة أو تقصيرها ، فسوف يتعين عليك إذابتها أولاً للقياس.

3. انها تستخدم الكثير في وصفات الآسيوية

يعتبر زيت جوز الهند مفيدًا لكثير من الوصفات المختلفة ، ولكنه يلمع حقًا في الوصفات الآسيوية ، مثل الطبق الصيني المفضل أو الكاري الهندي. انه لشيء رائع لأي شيء استوائي أيضا.

4. لها نكهة أقوى

إنها ليست ساحقة بشكل خاص ، لكن زيت جوز الهند له مذاق ورائحة جوز الهند. إذا كنت تريد شيئًا أكثر دقة ، فحاول جوز الهند المكرر. خلاف ذلك زيت جوز الهند غير المكرر له طعم أقوى بكثير.

5. تحتاج إلى ملح إذا تم استبدال الزبدة المملحة

يحب الناس استبدال الزبدة بزيت جوز الهند في الوصفات ، ولكن إذا كنت تستبدل الزبدة المملحة ، فالتغذية الصحية تلاحظ أنك بحاجة إلى إضافة كمية من الملح.

6. لديها نقطة التدخين عالية

يعتبر زيت جوز الهند مثاليًا لتقليص الخضروات وحتى قلي الأطعمة لأنه يحتوي على نقطة دخان تصل إلى 350 درجة فهرنهايت.

7. ينتشر مثل الزبدة

على الرغم من أن زيت جوز الهند صلب في درجة حرارة الغرفة ، إلا أنه قابل للانتشار مثل الزبدة. للحصول على بديل لذيذ على الفطائر والخبز المحمص ، توصي Whole Foods باستخدام زيت جوز الهند كما لو كنت تفضل الزبدة المفضلة لديك.

8. يصلب عندما يضاف إلى المكونات الباردة

قد تجد أن زيت جوز الهند المذاب يتحول إلى قطع صغيرة عند مزجه بمكونات باردة ، مثل الفواكه المجمدة في العصائر. يمكنك محاربة هذا إما عن طريق تسخين مكوناتك الأخرى ، أو فقط التعامل مع قطع صغيرة.

9. لها نسبة واحد إلى واحد عند استخدامها كبديل

إذا كنت تستبدل الزبدة أو الزيت في الوصفة ، خاصة أطباق الخبز ، فليس هناك معادلات معقدة يجب اتباعها. يلاحظ Kitchn أنه يجب استبدال الزبدة أو الزيت بزيت جوز الهند بنسبة واحد إلى واحد.

10. قد تذوب في جرة لها

إذا لاحظت أن زيت جوز الهند يحتوي على طبقة من السائل أعلى حالته الصلبة في الجرة ، فلا تقلق بشأن ذلك. وفقًا لـ Vegan Baking ، يحتوي زيت جوز الهند على درجة انصهار تبلغ 76 درجة فهرنهايت ، لذلك من الطبيعي تمامًا أن تعود جرة مرارًا وتكرارًا بين السائل والصلب.

11. ويمكن استخدامه فقط عن أي شيء

البيض المخفوق ، واستبدال الزبدة أو الزيت في السلع المخبوزة ، وإثارة الخضار القلي ، وإضافته إلى الحساء أو الفلفل الحار ، وحتى استخدامه لفرك اللحوم قبل الشواء. الخيارات لا حصر لها مع زيت جوز الهند.