في صيف عام 2015 ، شاهدت فيلماً غير حياتي. كان فيلما وثائقيا يدعى Vegucated ، وكان حوالي ثلاثة بالغين قرروا أن يصبحوا نباتيين لمدة شهر ، فقط لمعرفة ما إذا كان يمكنهم القيام بذلك. بدأوا كمحبي اللحوم والجبن ، ولكن بمجرد أن رأوا الفظائع التي كانت تُنفذ في المزارع المحلية ، قرروا عدم أكل الحيوانات بعد الآن.
بعد مشاهدة هذا الفيلم ، قررت أن أصبح نباتيًا ، وعندما شاهده أطفالي ، قرروا أن يصبحوا نباتيين أيضًا. لكن على الرغم من أنني سعيد بالخيار الذي اتخذته عائلتي ، إلا أنني أعلم أنه ليس من السهل إجراء مثل هذا التغيير الهائل في نمط الحياة. لقد كنت نباتيًا من قبل ، مرة واحدة في سن المراهقة ثم مرة أخرى في أوائل العشرينات من عمري ، وبصراحة ، في تلك المرحلة من حياتي ، كان الأمر صعبًا بالنسبة لي ماليًا. هذه هي الطريقة التي أعرف أن تربية نباتات أسرتك هو خيار متميز.
عندما أقول إنه خيار متميز ، أقصد أن عائلتك ربما تكسب ما يكفي من المال لشراء أطعمة مثل بدائل اللحوم ، والتي تميل إلى أن تكون ضعف سعر اللحم الفعلي مرتين أو حتى ثلاثة أضعاف. من الأسهل بكثير أن تكون نباتيًا أو نباتيًا إذا كنت تستطيع فعلًا شراء طعام نباتي أو نباتي.
نشأت في مدينة شيكاغو الداخلية وكانت أسرتي تتلقى مساعدة حكومية. كان علينا استخدام طوابع الغذاء في أقرب محل بقالة. في معظم الأوقات ، اضطرت والدتي إلى شراء ما كان معروضا للبيع لتصنيع قسائم الطعام لمدة شهر كامل. في بعض الأحيان كنا نشعر بالجوع ، وكان على جدتي أن تنزل البقالة لنا في نهاية الشهر. لسوء الحظ ، كانت الأطعمة التي كانت أرخص الخيارات غير الصحية. أكلنا الكثير من عصي السمك وأجنحة الدجاج والكلاب الساخنة والمعكرونة. كانت والدتي تصنع وعاءًا ضخمًا من السباغيتي وتضيف إليها لحمًا مطبوخًا لتستمر لفترة أطول. كنا نأكل بقايا الطعام لعدة أيام.
لن أكون قادرًا على أن أكون نباتيًا عندما كنت أصغر سناً ، خاصةً عندما كنت أعيش في المنزل مع والدتي. الآن ، لا أستطيع شراء بدائل اللحوم أو حليب اللوز أو فول الصويا. والزبادي غير الألبان. أنا محظوظ أيضًا للعيش في لوس أنجلوس ، واحدة من أكثر المدن النباتية ودية في الولايات المتحدة. نحن محاطون بالكثير من المطاعم المختلفة التي تحتوي إما على خيارات خالية من اللحم على قوائمهم أو قوائم نباتية بالكامل. لا يمكن للجميع تحمل تكلفة تناول الطعام بالخارج في كثير من الأحيان ، وخاصة في مطاعم نباتي أغلى. أميل إلى الطهي في المنزل أكثر من ذلك ، لكن حتى ذلك قد يكون مكلفًا.
أسمح لأطفالي باختيار ما إذا كانوا سيكونون نباتيًا أم لا. إنهم يعرفون أن كونك نباتيًا يتطلب الكثير من التضحية ، خاصة وأنهم يحبون الجبن حقًا. إنهم يحبون أشياء مثل mac & cheese ، ولكن شراء vegan mac & cheese باهظ التكلفة: بينما تكلف Kraft mac & cheese العادية دولارًا واحدًا في كل مربع ، يمكن لأي ماكولات وجبن نباتي أن تزيد تكلفتها عن 3 إلى 5 دولارات. في الآونة الأخيرة ، كنت أطبخ المزيد من التوفو ، والتي لا تكلف الكثير (حوالي دولار لبنة) ، وهم يحبون ذلك. ولكن إذا كنت أشتري باستمرار منتجات جاردين أو مورنينجستار البديلة للحوم لأسرة مكونة من 6 أفراد ، فإن ذلك سوف يكسر ميزانيتنا. كما هو الحال الآن ، فإننا ننفق بالفعل مبلغًا كبيرًا من المال على الطعام فقط لأنهم نباتيون ، لذلك أستطيع أن أتخيل كم سيكلف إذا كانت العائلة بأكملها نباتية. كما أنه من المكلف القيادة إلى المتاجر المختلفة ، بما في ذلك القيام برحلات عرضية إلى Whole Foods.
لقد حاولت التحدث مع والدتي كوني نباتيًا ، أو نباتيًا على الأقل ، لمحاربة مشاكلها الصحية الحالية. لكنها بميزانية محدودة ، لذلك تقول إنها غير ممكنة. تعيش في الجانب الجنوبي من شيكاغو وعليها أن تستقل الحافلة للوصول إلى متنزه جو في وسط شيكاغو ، أو فول فودز. هناك أغذية رخيصة الثمن وصحية ، مثل الفاصوليا والمعكرونة والأرز البني ، إلخ ، وهي مدرجة في قائمتها بانتظام ، لكنها لا تعتقد أنها يمكن أن تعيش بعيداً عن هذه الأشياء بمفردها - وهي ليست مخطئة تمامًا. أنا متأكد من أن هناك طرقًا للعيش بأسلوب حياة صحي خالٍ من اللحوم بميزانية محدودة ، ولكن بصراحة ، يجب أن تكون مبدعًا. سوف يستغرق الأمر الكثير من الوقت والجهد ، والذي قد يكون من الصعب للغاية بالنسبة لأمي البالغة 4.
من الصعب جدًا إطعام عائلة مكونة من 6 أفراد بنظام غذائي نباتي ، لكننا بطريقة ما نديرها. إنه بالتأكيد خيار متميز ، لا سيما عند محاولة العثور على مجموعة متنوعة من الأطعمة الرخيصة التي تجذب الجميع في العائلة. هذا هو السبب في أنه من غير العدل (ناهيك عن snobby) أن نحكم على أسرة أخرى لإطعام أطفالها أطعمة غير صحية ، لأن هناك احتمالات ، ربما لا يمكنهم تحمل تكاليف القيام بخلاف ذلك.
