أصدرت إدارة الأغذية والعقاقير (FDA) مرة أخرى إرشادات غذائية جديدة للنساء الحوامل والمرضعات فيما يتعلق بالأسماك - إرشادات تغيرت كثيرًا على مدار العقود القليلة الماضية. ما هي إرشادات إدارة الأغذية والعقاقير الجديدة لأكل السمك أثناء الحمل؟ قامت إدارة الأغذية والعقاقير (FDA) بإنشاء مخطط مفيد لمساعدة المستهلكين على اتخاذ خيارات مستنيرة.
تتمتع الأسماك بالكثير من الفوائد الغذائية للجميع ، والتي يفيد الكثير منها أيضًا في نمو الجنين. لكن بعض أنواع الأسماك تحتوي أيضًا على الزئبق ، وهو سم عصبي ، يمكن أن يؤدي التعرض له إلى إصابة البالغين والأطفال والرضع بمرض شديد.
معظم الأسماك كثيفة التغذية للغاية ، مليئة بأحماض أوميجا 3 الدهنية ، وهي مصدر جيد للبروتين ، وكلاهما عظيم حقًا لدعم الحمل الصحي وتعزيز نمو الجنين وتطوره. تعد الأطعمة الغنية بالفيتامينات والمعادن جزءًا مهمًا من نظام غذائي صحي للجميع ، وخاصة النساء الحوامل ، حيث تعمل أجسادهن بقوة في محاولة لدعم نمو شخص جديد بالكامل. لكن المخاوف بشأن مستويات الزئبق في الأسماك تعتبر منذ فترة طويلة تهديدًا لنمو الجنين.
في حين أن التوصيات المتغيرة يمكن أن تكون مربكة ، من المهم أن نتذكر أن مستويات الزئبق تختلف بين أنواع مختلفة من الأسماك. تحتوي بعض الأنواع فقط على كميات ضئيلة ، بينما تمتلئ الأنواع الأخرى بكاملها. بناءً على نوع السمك الذي تتناوله ، وكم ، وعدد المرات ، سوف يختلف مستوى الزئبق.
وقد ثبت أن الزئبق - المعروف أيضًا باسمه العلمي أكثر ، وهو methlymercury - له تأثير سلبي على الجهاز العصبي المركزي ، والذي يمكن أن يكون له تأثير كبير على الدماغ النامي للجنين. لهذا السبب ، فإن إدارة الأغذية والعقاقير قد تراجعت منذ عقود حول مقدار الأسماك - إن وجدت - التي يجب أن تأكلها النساء الحوامل حتى لا تعرض نمو الجنين ونموه للخطر.
كما هو الحال مع الكثير من الأشياء في الحياة ، يجب تقييم المخاطر والفوائد بعناية. نظر علماء من وكالة حماية البيئة ، الذين يقيسون كميات الزئبق في أنواع مختلفة من الأسماك ، وكذلك باحثين آخرين ، في كل من الفوائد الغذائية للأسماك والمخاطر المرتبطة بمختلف مستويات الزئبق. نتيجة لهذه التحقيقات المستمرة ، استمرت التوصيات في التغيير.
في آخر مرة تم فيها تحديث هذه التوصيات - التي يشار إليها باسم "نصيحة الأسماك المنقحة" - اقترحت إدارة الأغذية والعقاقير (FDA) أن يستهدف المستهلكون حوالي 8-12 أوقية من الأسماك منخفضة الزئبق في الأسبوع. تمت الموافقة على هذه المستويات (حتى تشجيعها) للنساء الحوامل ، أملاً في أن يصبحن حوامل ، أو يرضعن. لكن هذه الإرشادات قد تعرضت للنقد أيضًا ، لأنها لم تتضمن معلومات حول مستويات الزئبق في أنواع مختلفة من الأسماك ، مما جعل من الصعب على المستهلكين قياس سلامة خياراتهم.
من أجل جعل هذه الخيارات أسهل ، قامت إدارة الأغذية والعقاقير بتجميع الأنواع الشائعة من الأسماك في "أفضل الخيارات" ، "الخيارات الجيدة" ، و "الأسماك لتجنبها" ، مما يجعل من الأسهل على النساء اتخاذ خيارات مستنيرة بشأن إدراج الأسماك في وجباتهم الغذائية طوال الوقت سنوات إنجابهم.
بعض من أفضل الخيارات المذكورة هي المحار مثل سرطان البحر وسرطان البحر والروبيان والبطلينوس ، بالإضافة إلى خيارات العشاء الشهيرة مثل الحدوق والسلمون وسمك الإسقمري الأطلنطي وسمك السلمون المرقط بالمياه العذبة. تتضمن بعض الخيارات مرة واحدة في الأسبوع عدة أنواع شائعة من سمك التونة (الزعانف الصفراء والألباكور الأبيض المعلب) ، والتي تحتوي على مستويات عالية من الزئبق مقارنة بأصناف الإضاءة المعلبة (ويوصى بها فعليًا ضمن 2-3 حصص في الأسبوع) ، والأسماك مثل سمك الهلبوت ، الكارب ، وباس مقلم. الأسماك التي يجب تجنبها ، بما في ذلك سمك التونة "bigeye" ، بما في ذلك مارلن وسمك القرش وسمك أبو سيف ، والتي تحتوي على مستويات عالية جدًا من الزئبق لكل وجبة.
هذه التوصيات الجديدة مخصصة أيضًا لآباء الأطفال الصغار ، الذين يستفيدون بالتأكيد من الفوائد الغذائية للأسماك ولكن يجب أن يكونوا حذرين من وجود الكثير من الزئبق في وجباتهم الغذائية في مرحلة الطفولة المبكرة - وهو وقت الذروة لنمو الدماغ.
GIPHYتعد الأسماك خيارًا لذيذًا ومتعدد الاستخدامات وسليماً من الناحية الغذائية للوجبات العائلية ، وهذه الإرشادات الجديدة تجعل من الأسهل على جميع المستهلكين ، سواء كانوا حاملين أم لا ، مراقبة مستويات الزئبق لديهم دون أن يفوتهم الكثير. فوائد السمك. بينما تشجع إدارة الأغذية والعقاقير متاجر البقالة ومصائد الأسماك المحلية على نشر هذه الإرشادات الجديدة للمستهلكين ، فقد يستغرق الأمر بعض الوقت حتى تتكيف مع المعلومات المحدثة. لذلك ، من الممارسات الجيدة للمستهلكين أن يسألوا ما إذا كانت لديهم أسئلة حول مصدر الأسماك ، وما نوعها ، أو معرفة أين تتناسب مع التوصيات - على الأقل حتى يتم تغييرها مرة أخرى.
