كانت أمي تطعمني البيض المخفوق عندما كنت رضيعًا. إنها واحدة من الأطعمة الأولى التي أعطتها لي وأخواتي عندما كنا قادرين على البدء في تناول المواد الصلبة. ولا عجب: فتح التكسير وطبخ البيضة لا يستغرق سوى القليل من الوقت ، لذلك لديك وجبة مغذية في ثوانٍ. لكن هل تعلم أن البيض له فائدة أخرى؟ وفقا لبحث جديد ، يمكن للبيض تعزيز نمو الدماغ بشكل أفضل للأطفال. أود أن أقول أن هذا eggcellent.
كشفت دراسة جديدة نشرت في مجلة American Journal of Clinical Nutrition أن البيض يمكن أن يوفر للرضع عناصر مغذية حيوية تدعم نمو المخ ووظيفته ، وفقًا لمعدات المختبرات. اكتشفت مجموعة من الباحثين من ميزوري وتكساس وماريلاند أن الأطفال الذين بدأوا تناول البيض في عمر 6 أشهر كان لديهم تركيزات مرتفعة بشكل ملحوظ من الكولين في الدم ، وهي مادة مغذية أساسية تشبه الفيتامينات في التحكم في الذاكرة والعضلات ، وحمض الدوكوزاهيكسينويك (DHA) ، الأحماض الدهنية أوميغا 3 التي تعمل كعنصر هيكلي للدماغ وضروري لنمو المخ ووظيفته.
تستند النتائج إلى تجربة عشوائية محكومة قام بها الباحثون في إكوادور في عام 2015 ، وفقًا لمعدات المختبرات. قاموا بشكل عشوائي بتعيين الرضع الذين تتراوح أعمارهم بين 6 إلى 9 أشهر ليتم إطعامهم بيضة واحدة يوميًا لمدة ستة أشهر ، ومقارنة النتائج بمجموعة مراقبة لم تتلق البيض.
وقالت لورا إيانوتي ، مؤلفة الدراسة الرئيسية ، عميدة مساعدة للصحة العامة وأستاذة مشاركة في مدرسة براون في جامعة واشنطن ، لصحيفة ساينس ديلي ،
مثل الحليب أو البذور ، تم تصميم البيض لدعم النمو والتطور المبكر للكائن الحي ، وبالتالي فهو كثيف في المحتوى الغذائي.
وأضاف يانوتي أن البيض يوفر الأحماض الدهنية الأساسية والبروتينات والمواد المغذية بمستويات متشابهة أو أعلى من تلك الموجودة في اللحوم والأسماك ، "لكنها بأسعار معقولة نسبيًا". تحقيقًا لهذه الغاية ، أخبرت مجلة Science Daily ،
لقد تم استهلاك البيض على مدار تاريخ البشرية ، لكن الإمكانات الكاملة لهذا الغذاء الكامل من الناحية التغذوية لم يتم التعرف عليها في العديد من البيئات الفقيرة بالموارد في جميع أنحاء العالم.
لكن فريق الباحثين لم يكتشف فقط أن إطعام البيض للرضع في سن مبكرة يمكن أن يعزز نمو ووظائف الدماغ بشكل أفضل. وجدت دراسة أخرى تستند إلى نفس تجربة عام 2015 ، التي نشرت في يوليو في طب الأطفال ، أن إطعام الأطفال البيض ابتداءً من عمر 6 أشهر قد تحسن من النمو الخطي. (بعبارة أخرى: أظهر الأطفال الذين تلقوا البيض زيادة في طولهم بالنسبة لأعمارهم.) أظهرت النتائج أيضًا أن تناول البيض مبكرًا أدى إلى انخفاض معدلات التقزم ونقص الوزن عند الرضع.
البيض أيضا مجموعة كاملة من الفوائد الصحية الأخرى. وفقاً لـ Healthline ، فإن تناول البيض يمكن أن يرفع مستويات الكوليسترول الجيدة لديك ، ويقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب ، ويعزز صحة العين بشكل أفضل ، ويقلل من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية ، ويمكن أن يساعد في إنقاص الوزن. ذلك لأنه بالإضافة إلى الكولين و DHA ، فإن صفار البيض غني بالفيتامينات A و D و E والفيتامينات B1 و B2 و B6 و B9 و B12 والكالسيوم والحديد والفوسفور والزنك والسيلينيوم. من ناحية أخرى ، يحتوي بياض البيض على فيتامين B2 والكولين والسيلينيوم فقط ، وفقًا لـ Paleo Leap.
هذا ليس كل شئ. تناول البيض أثناء الحمل والرضاعة الطبيعية يمكن أن يساعد أيضًا على نمو المخ لأنك تحصل على الكولين ، وفقًا لـ BBC Good Food. ذكرت بي بي سي جود فود أن البيض يحتوي أيضًا على جرعة صحية من فيتامين (د) الذي يحمي العظام ، لذا فإن تناول البيض كجزء منتظم من نظامك الغذائي يمكن أن يساعد في منع ترقق العظام والكسر.
مثل أمي ، بدأت في إطعام ابني البيض المخفوق بعد أن أصبح عمره 6 أشهر (على الرغم من ذلك ، يمكن القول إنه ليس بالقدر الذي كنت أحمله كطفل رضيع). وما زلت أطبخه بيضًا حتى يومنا هذا. الآن أعلم أنه أفضل قرار يمكن أن أتخذه.
اطلع على سلسلة مقاطع الفيديو الجديدة الخاصة بـ Romper ، يوميات Doula الخاصة بـ Romper :
شاهد الحلقات الكاملة من يوميات Doula Romper على Facebook Watch.
