إذا لم تكن قد سمعت عبارة "Instant Pot" في الأشهر القليلة الماضية ، فهل كنت تعيش حقًا؟ أعرف ، ولكن الحقيقة هي أن "القدر الفوري" هو نوع من الطفل اللطيف على كتلة أجهزة المطبخ في الوقت الحالي. في حين أن Crock-Pot كان بالتأكيد أداة "it" في السبعينيات ، فإن Instant Pot يحوي أفضل ما في العالمين. مثل الطباخ البطيء ، عشاء الطهي حر اليدين نسبيًا ، لكنه يطبخ سريعًا أيضًا. ولكن إذا قررت أخذ الغطس ومبادلة الأجهزة ، فهل يمكنك تحويل وصفات Crock-Pot إلى Instant Pot؟
الجواب القصير هو ، نعم ، يمكنك ذلك. الإجابة الأطول هي أنه بينما يمكنك تكييف وصفات طباخ بطيئة لـ Instant Pot ، سيكون عليك إجراء بعض التعديلات للقيام بذلك.
على سبيل المثال ، "إن الأواني الفورية تحتاج إلى مزيد من السوائل لتعمل بشكل صحيح ، لذلك إذا كانت الوصفة الخاصة بك لا تتطلب بالفعل كوبًا من السائل على الأقل (مثل المرق أو الماء) ،" أضافت MSN. ستحتاج أيضًا إلى الانتظار لإضافة بعض المكونات ، مثل منتجات الألبان أو مثخنات ، حتى النهاية. ما عليك سوى تحريكها عند الانتهاء من الطهي.
كما أوصى تيفاني في مطعم "لا تضيع" The Crumps أن تدع مكونات مثل معجون الطماطم تجلس فوق الطعام (أي لا تخلطها) ثم تطبخ حسب التوجيه ثم تخلطها في النهاية.
Giphyعند تحويل وصفات Crock-Pot لـ Instant Pot ، قد تحتاج أيضًا إلى ضبط أوقات الطهي. على سبيل المثال ، قال Super Healthy Kids إنه إذا كانت وصفة Crock-Pot تستدعي لمدة ثماني ساعات على الأقل (أو أربع ساعات على ارتفاع) ، فسيتم ذلك في غضون 25 دقيقة في Instant Pot. إذا لم يتم ذلك تمامًا ، فيمكنك طبخه لمدة خمس دقائق إضافية يدويًا ، أو حتى طهي الطعام.
وفقًا لـ Don't Waste The Crumbs ، على عكس Pot-Pot ، ستحتاج أيضًا إلى فصل الخضروات عن اللحوم. هذا لأنه إذا طبختهم معًا في Instant Pot ، فسينتهي بك الأمر إلى الخضار الفاتنة. تعامل مع هذا عن طريق وضع اللحم في القدر الفوري وإعداد وقت الطهي المطلوب ، لكن قلل وقت الطهي بمقدار 10 دقائق. عندما ينفجر الموقت ، انطلق من البخار ثم أضف الخضروات ، واطهي الطعام لمدة 10 دقائق المتبقية.
لقد وضعت العديد من وصفات الطهي البطيء الخضار مع اللحم في البداية ، وكلها تطبخ معًا. إذا قمت بذلك باستخدام Instant Pot ، فسوف ينتهي بك الأمر مع الخضار الطرية.
"إذا كنت تبدأ بتقطيع أصغر من اللحم ، مثل الحساء أو الحساء (قل ما لا يقل عن قطعة واحدة) ، يجب ألا تصطدم بمشكلة الخضار الطرية" ، كتب تيفاني في مجلة "لا تضيع النفايات". "يمكنك إضافة كل شيء في نفس الوقت ، في البداية."
Giphyبالطبع ، أنت مثلي وقررت التمسك بـ Crock-Pot الموثوق به ، ثم اعلم أنك لست وحدك. أنا مكرس للطباخ البطيء الخاص بي ، وبصراحة ، لا أهتم لمعرفة كيفية تشغيل جهاز جديد. ومع ذلك ، يقول المحبون البطيئون الآخرون ، رغم أنهم كانوا متشككين ، أنهم فوجئوا بقدرتهم على الوقوع في حب الطباخ الفوري.
لاحظت Kelli Foster في The Kitchn: "لكي أكون صادقًا تمامًا ، ظننت في البداية أن Instant Pot يبدو أنه جيد جدًا لدرجة أنه لا يمكن أن يكون صحيحًا ، لذلك كنت مستعدًا لتعطله (أو التوقف عن العمل تمامًا)". "لقد كانت مسألة وقت فقط ، أليس كذلك؟ إلا أنها لم تكن كذلك."
بغض النظر عن الجهاز الذي تختاره ، فالحقيقة هي أن كلاهما يجعل الطهي أسهل ، وهو فوز تام في نهاية يوم عمل طويل أو عندما تدور في الباب بعد خلط الأطفال بين المناهج الإضافية. أفضل شيء تالي ، بالطبع ، هو جعل شخص ما يفعل ذلك من أجلك.
تحقق من سلسلة مقاطع الفيديو الجديدة الخاصة بـ Romper ، Bearing The Motherload ، حيث يجلس الآباء والأمهات من مختلف جوانب القضية مع وسيط ويتحدثون عن كيفية دعم (وليس الحكم) وجهات نظر الأبوين لبعضهم البعض. حلقات جديدة تبث الاثنين على Facebook.
