يمكن أن يصبح الناس مهووسين بالبحث عن الاختراقات الصحية ، وشحذ الملصقات التي يعتقدون أنها قد تشير إلى أكثر الوجبات الخفيفة المغذية ، وخاصة لأطفالهم. هناك اتجاه جديد إلى حد ما يدعو الآباء إلى البحث عن وجبات خفيفة خالية من الغلوتين كبدائل صحية لأطفالهم الصغار خلال السنوات القليلة الماضية. ولكن ، وفقاً لدراسة جديدة ، فإن الوجبات الخفيفة الخالية من الغلوتين ليست دائمًا أكثر صحة للأطفال ، وهذا هو السبب وراء ذلك.
"الجودة التغذوية للمنتجات الخالية من الجلوتين للأطفال" ، دراسة نشرت في مجلة طب الأطفال في يوليو 2018 ، والمقارنة بين صحة الوجبات الخفيفة الخالية من الجلوتين والوجبات العادية. قام الباحثون بذلك من خلال النظر في محتوى السكر والدهون والصوديوم في 347 وجبة خفيفة. كما لاحظت The Daily Meal ، تم الإعلان عن بعض الوجبات الخفيفة على أنها "خالية من الغلوتين" (GF) في حين أن البعض الآخر لم يكن كذلك.
من أجل قياس صحة كل وجبة خفيفة ، لجأ الباحثون إلى نموذج ملف تعريف المغذيات الخاص بمنظمة الصحة الأمريكية (PAHO). يصنف نموذج PAHO الطعام بناءً على مجموعة متنوعة من الفئات ، مثل إجمالي الدهون والدهون غير المشبعة والدهون المشبعة. يبحث النموذج أيضًا في كميات السكر والملح في كل وجبة خفيفة.
في النهاية ، وجدت الدراسة أن الوجبات الخفيفة الخالية من الغلوتين عمومًا ليست صحية دائمًا للأطفال.
