لم تعد أيام استرجاع الأغذية الضخمة في أي مكان قريب. نظرًا لاستدعاء المزيد والمزيد من المنتجات بسبب تلوث الليستيريا المحتمل ، كل ما أريد معرفته هو كيف يحدث هذا؟ وكيف تحصل الليستيريا على بذور عباد الشمس في المقام الأول؟ ليس من الواضح من أي مصنع أو وكالة كيف انتشرت البكتيريا من خلال مختلف الشركات المصنعة في الآونة الأخيرة. ولكن ليس من الصعب استخدام خيالك لمدة دقيقة.
الليستيريا هي بكتيريا يمكن العثور عليها في التربة والمياه والحيوانات ، مثل الدواجن والماشية. إنها بكتيريا برية من حيث أنها يمكن أن تنتشر في العديد من الأطعمة "الجاهزة للأكل" مثل اللحوم المشوية ، والكلاب الساخنة ، والمأكولات البحرية المدخنة ، والسلطات المشوية المحضرة ، طبقًا لإدارة الغذاء والدواء. يمكن الوقاية من انتشار المرض بسهولة ، ولكن في مراكز التصنيع الكبيرة ، قد يكون من الصعب اكتشافه.
أما بالنسبة إلى عمليات الاستدعاء الأخيرة ، فليس هناك كلمة رسمية بعد حول كيفية انتشار التلوث. ولكن نظرًا لأن النباتات تعالج العديد من الأطعمة ، فمن الصعب تحديد المكان الذي بدأ فيه التلوث. قد تكون بذور عباد الشمس على اتصال مع شيء ملوث بالفعل. عندما يتعلق الأمر بالخضروات المجمدة ، من المحتمل أن يحدث تلوث الليستيريا قبل تجميد الخضار ، وبالتالي فإن التصفيات "الاستدعاء الطوعي" لكثير من الشركات.
وفقًا لإدارة الأغذية والعقاقير (FDA) ، هناك بعض الطرق لضمان عدم وجود الليستيريا في مطبخك. أنها توفر هذه النصائح:
- الحفاظ على الثلاجة في 40 درجة فهرنهايت أو أقل.
- لف الأطعمة دائما. وتأكد من عدم تسرب الأطعمة الأخرى على الأطعمة الأخرى.
- استخدم الأطعمة المطبوخة الجاهزة للأكل بأسرع ما يمكن بعد شرائها أو تحضيرها.
عندما يتعلق الأمر بقضبان الجرانولا ، مثل استدعاء Quaker الأخير ، لا توجد طريقة لتجميد أو التخلص من أي تلوث محتمل وفقًا لإرشادات إدارة الأغذية والعقاقير (FDA) باستثناء معرفة أنه قد تم استعادتها وإرجاع الصناديق أو التخلص منها. هذا ليس مرضيا ، ولكن تصنيع المواد الغذائية يمكن أن يكون صعبا من هذا القبيل.
يمكن قتل بكتيريا الليستيريا على نار عالية ، مثل طهي الخضار المجمدة. ولكن يمكن الحفاظ عليها بطريقة أو بأخرى في درجات الحرارة الباردة أكثر إثارة للأعصاب. إذا كان لديك بقايا طعام في الثلاجة يزيد عمرها عن ثلاثة أيام ، فيجب عليك التخلص منها ، وفقًا لما ذكره دونالد زينك ، دكتوراه ، كبير مستشاري العلوم في مركز سلامة الأغذية والتغذية التطبيقية التابع لـ FDA. إذا شعرت بالغثيان من البكتيريا ، فنسيت ما قالته جدتك وألقيت هذه المعكرونة. إذا لم يكن كذلك ، فاستمر في ذلك. فقط الميكروويف لهم على الأقل.
على الرغم من عدم وجود كلمة رسمية حتى الآن حول التسهيلات التي يمكن أن تتلامس فيها بعض المكونات في ألواح الجرانولا أو وجبات الأرز المجمدة من Trader Joe مع البكتيريا ، إذا كنت تشتري الأطعمة المجهزة والفاشيات والتلوثات المحتملة مثل الليستيريا الحديثة ، ممكن. تتم معالجة أنواع مختلفة من الطعام وتنظيفها وتوزيعها في العديد من الأماكن. أكثر ما يمكن للمستهلك الأمريكي القيام به هو البقاء على اطلاع على عمليات الاسترجاع. وتسخين كل شيء أولا.
