جدول المحتويات:
- 1. قد تواجهك الانتفاخ.
- 2. عظامك … تبقى كما هي؟
- 3. خطر الإصابة بالسرطان قد يتأثر.
- 4. يمكنك الحصول على العديد من العناصر الغذائية الأساسية.
- 5. جسمك قد لا يستجيب جيدا الدهون المشبعة.
- 6. قد تندلع.
في الآونة الأخيرة ، يبدو أن الألبان أصبحت مجموعة غذائية مثيرة للجدل. يقدم المزيد من المطاعم والمقاهي حليب اللوز ، بينما يبدو أن الممرات المبردة تفتخر بأنواع جديدة من "الحليب" أسبوعيًا ، من الأرز إلى الكاجو إلى الشوفان. يهتف بعض الخبراء بفوائد تناول وشرب حليب البقر ، بينما يزعم آخرون أن هذه كلمات فارغة. ما هي الصفقة الحقيقية؟ فيما يلي خمسة أشياء تحدث لجسمك عند تناول الألبان ، حتى لو كنت لا تحمل اللاكتوز.
غالبًا ما أفتقد الأيام السعيدة من طفولتي - عندما كنت أفترض أن أكوابًا ضخمة من اللبن بنسبة 2 في المائة تقوي عظامي بالسرعة التي قمت فيها بامتصاصها ، كان القرنبيط المغطى بالجبن هو الخيار المفضل لدي ، ولم أسمع أبدًا كلمة "الغلوتين". كنت أعلم أن كل شيء كان يعرفه عن التغذية: الحليب واللحوم والخضروات والفواكه وأن "الخبز البني" الغريب كان جيدًا بالنسبة لي ؛ لم الكعك و أوريوس. بضعة عقود أخرى من الحياة ، وزيادة الوزن بمقدار 30 رطلًا وخسارة في وقت لاحق ، وأكثر من بضع معارك مع مشاكل في المعدة أجبرتني على معرفة المزيد عن التغذية ، واتضح أن معظم الأطعمة (أو مجموعات الطعام) ليست ببساطة مجرد جيد أو سيء.
ومع ذلك ، يتعين على بعض السكان قطع هذه المجموعة الغذائية كليًا أو إلى حد كبير. تشير تقارير علم الوراثة الرئيسية الصادرة عن المعاهد الوطنية للصحة إلى أن "حوالي 65 في المائة من البشر لديهم قدرة منخفضة على هضم اللاكتوز بعد الطفولة". إذا كنت في أقلية بدون مشاكل في هضم الألبان ، أو مشاكل خفيفة للغاية ، فهذه هي بعض الأشياء التي قد لا تزال تحدث عندما تستهلك الألبان.
1. قد تواجهك الانتفاخ.
حتى إذا لم يتم تشخيصك بعدم تحمل اللاكتوز ، فقد تواجه الانتفاخ (وحتى الغاز) بعد تناول منتجات الألبان. تشير دراسة نشرت عام 2017 في مجلة التغذية إلى أن بعض الأشخاص قد يكون لديهم رد فعل سلبي على بروتين في بعض منتجات الألبان ، يسمى A1 beta casin ، بدلاً من اللاكتوز.
بيتا الكازين هو "مكون رئيسي للبروتين من حليب البقر" و "المتغيرات الأكثر شيوعا في قطعان الألبان هي A1 و A2" ، وفقا لدراسة نشرت في مجلة التغذية. إذا كنت من محبي الألبان ووجدت أنك تتفاعل سلبًا مع نفس نوع الحليب الذي تشربه معظم حياتك ، فيمكنك تجربة A2 Milk (علامة تجارية خالية من A1).
أوضح ريك ميلر ، اختصاصي التغذية الذي تحدث إلى ديلي ميل ، أنه إذا كنت تعاني من عدم الراحة في المعدة بعد تناول الألبان ، "حاول إدخال كمية صغيرة جدًا من حليب A2 مثل ملعقة صغيرة في كوب من الشاي أو القهوة بتوجيه من إذا كان هذا لا يسبب أي أعراض ، فقم تدريجياً بزيادة الكمية ".
2. عظامك … تبقى كما هي؟
منذ عقود ، أخبرتنا صناعة الألبان مرارًا وتكرارًا أن شرب الحليب يعزز عظامنا. ومع ذلك ، فإن العديد من الدراسات ، مثل هذه الدراسة التي أجراها باحثون في كلية الصحة العامة بجامعة هارفارد ، تشان تشكك في هذا الادعاء. وكشفت النتائج التي توصلوا إليها "في الوقت الحالي ، لا يوجد دليل جيد على أن تناول أكثر من وجبة واحدة من الحليب يوميًا بالإضافة إلى نظام غذائي معقول (والذي يوفر عادة حوالي 300 ملليغرام من الكالسيوم يوميًا من مصادر غير الألبان) سيقلل من خطر الإصابة بالكسر".
3. خطر الإصابة بالسرطان قد يتأثر.
في دراسة نشرت عام 2014 في المجلة العالمية لصحة الرجال ، خلص الباحثون إلى أن "بروتين الحليب ، الكازين ، يعزز انتشار خلايا سرطان البروستاتا مثل PC3 و LNCaP." جاءت هذه الدراسة بعد دراسة سابقة في المجلة الأمريكية للتغذية الإكلينيكية التي وجدت أنه ، مقارنة مع الرجال الذين يستهلكون أقل من أو يساوي 150 ملليغرام من الكالسيوم يوميًا من منتجات الألبان ، فإن الرجال الذين يستهلكون أكثر من 600 ملليغرام من الكالسيوم يوميًا لديهم مخاطر أعلى بنسبة 32 في المائة سرطان البروستاتا.
يجادل البعض بأن الألبان الغنية بالدهون يمكن أن يكون لها آثار سلبية على الأشخاص المصابين بسرطان الثدي ، كذلك. في مقال نشر عام 2013 في مجلة المعهد الوطني للسرطان ، وجد الباحثون أن " تناول الألبان عالية الدسم ، ولكن ليس الألبان قليلة الدسم ، كان مرتبطًا بزيادة خطر الوفيات بعد تشخيص سرطان الثدي."
كما هو الحال مع أي دراسة ، من المهم مراجعة البيانات بشكل منطقي. كما يشير أحد مقال خط الصحة الذي يناقش العلاقة بين الألبان والسرطان ، "جميع الدراسات البشرية تقريبًا حول العلاقة بين الحليب والسرطان هي بطبيعتها ملاحظة. لا يمكن أن تثبت أن منتجات الألبان تتسبب في مرض ، فقط أن استهلاك الألبان يرتبط به ". يلعب النظام الغذائي دوراً كبيراً في خطر الإصابة بالسرطان ، ومنتجات الألبان ليست سوى جزء من اللغز.
4. يمكنك الحصول على العديد من العناصر الغذائية الأساسية.
يحتوي كوب واحد من الحليب (244 جرامًا) على مجموعة كاملة من العناصر الغذائية التي يحتاجها البشر لصحة جيدة ، بما في ذلك 28 في المائة من الكالسيوم اليومي الموصى به لدينا ، و 24 في المائة من فيتامين (د) ، و 26 في المائة من فيتامين د لدينا ، و 18 في المائة من فيتامين (ب 12) ، 10 في المئة من البوتاسيوم لدينا ، و 22 في المئة من الفوسفور لدينا ، ينهار خط الصحة ،
تخبر أخصائية التغذية المسجلة جيسيكا إيزاك رومبير عن بعض المزايا الفريدة للحليب: "على الرغم من أن هذه العناصر الغذائية يمكن العثور عليها في العديد من المواد الغذائية الأخرى ، عندما يتعلق الأمر بالكالسيوم ، مع بدل غذائي موصى به من 700-1300 ملغ يوميًا (للأعمار من 1 وما فوق) من الصعب تلبية هذه المتطلبات بدون منتجات الألبان ، مثل الزبادي والجبن والحليب ومشروبات الصويا المدعمة. " لتوضيح ذلك ، "ستحتاج إلى 22 كوبًا من القرنبيط لتلبية كمية الكالسيوم المقدمة من ثلاث حصص من منتجات الألبان" ، كما أوضحت.
5. جسمك قد لا يستجيب جيدا الدهون المشبعة.
قد يكون لامتصاص الحليب وخضوعه لمنتجات الألبان عواقب سلبية على صحتك العامة. ووجد باحثون في جامعة هارفارد أن "الكثير من منتجات الألبان غنية بالدهون المشبعة ، كما أن تناول كميات كبيرة من الدهون المشبعة عامل خطر للإصابة بأمراض القلب". حذرت Healthline من أنه يمكنك تقليل الدهون المشبعة عن طريق اختيار خيارات قليلة الدسم أو غير دهنية ، على الرغم من أنه يجب ملاحظة أن هذه المنتجات تفتقر أيضًا إلى الدهون الصحية والفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون.
6. قد تندلع.
لقد سمعت مرارًا وتكرارًا أن الرجال والنساء أقسموا لأعلى ولأسفل أن الاستغناء عن منتجات الألبان من نظامهم الغذائي ساعدهم على تنظيف بشرتهم ، ولكن هل هناك صلة مثبتة بين الاثنين؟ يجادل الأدب من الأكاديمية الأمريكية للأمراض الجلدية بأن "الألبان يبدو مرتبطًا بشكل ضعيف بحب الشباب ، وأقوى رابطة هي اللبن الخالي من الدسم". على الرغم من عدم تحديد السبب المحدد ، فإن الباحث الرئيسي وعالم الأمراض الجلدية ويتني بو "يشتبه في أن الهرمونات وعوامل النمو في اللبن قد تلعب دورًا". بالطبع ، إذا كنت يائسة لتطهير حب الشباب ، فمن المحتمل أنك ستجرب أي شيء تقريبًا!
إذا كنت تشك في أن منتجات الألبان لها تأثير سلبي على صحتك ، وبالتأكيد إذا تم تشخيصك بعدم تحمل اللاكتوز ، فلديك خيارات أخرى. "بالنسبة لأولئك الذين يجب عليهم قطع الألبان بسبب الحساسية من الحليب أو عدم تحمل اللاكتوز ، هناك مجموعة متزايدة من بدائل الحليب في السوق. من حيث القيمة الغذائية ، يعد حليب الصويا المدعم هو البديل الأفضل ، حيث يوفر سبعة غرامات من البروتين ، ل حليب البقر ثمانية غرامات ، فضلا عن توفير مصدر جيد للكالسيوم ، "إسحاق يخبر رومبير.
في نهاية اليوم ، عندما يتعلق الأمر باتخاذ خيارات وتغييرات في النظام الغذائي ، هناك نوعان من المصادر التي يجب عليك الاستماع إليها: جسمك وطبيبك. من خلال الانتباه إلى ما تشعر به ، والتغيير المحتمل للمنتجات التي تستهلكها ، واتخاذ خيارات غذائية مستنيرة ، ستكتشف أن النظام الغذائي الذي يعمل (ويشعر!) هو الأفضل بالنسبة لك.
