لقد أحب زوجي التونة منذ أن كان طفلاً - لدرجة اعتادت والدته على تقديمها كرشوة. ("دعنا نذهب للتسوق." "لا". سأشتري لك شطيرة سمك التونة بعد ذلك. "" حسنًا. ") لقد نجحت حتى في جعله يأكل سمك القد والسمك المفلطح من خلال إخباره بأنه سمك تونة. اليوم ، ومع ذلك ، قد تفكر مرتين. مع القلق بشأن مستويات الزئبق في الأسماك ، تتساءل الأمهات اليوم عما إذا كان الأطفال الصغار آمنون بأكل التونة. هل نتعرض لمخاطر صحية خطيرة عندما نخدم الأجيال الغذائية ذاتها من الأطفال الذين نشأوا؟
والخبر السار هو أنه لا يتعين عليك التخلص من علب Bumble Bee الخاصة بك. على الرغم من أن جميع الأسماك تقريبًا تحتوي على كمية صغيرة من الزئبق على الأقل (بفضل الملوثات التي نتخلص منها في المجاري المائية في العالم بشكل منتظم) ، إلا أن بعض الأنواع أقل تلوثًا من غيرها. يمكن أن يساعدك ذلك في اتخاذ خيارات ذكية عند التسوق لتناول عشاء السمك التالي.
تقول تانيا التمان ، دكتوراه في الطب ، طبيبة أطفال في لوس أنجلوس ، مؤلفة ذائعة الصيت ومتحدثة باسم الأكاديمية الأمريكية لطب الأطفال: "الأسماك صحية جدًا للأطفال الصغار ، وأوصي الآباء بأن يحصلوا على أطفالهم لمدة 6 أشهر أو أكبر على تناول الأسماك".. "العديد من الأسر والأطفال مثل التونة ، وعائلتي سوف تأكلها مرة واحدة في الأسبوع."
تتوافق توصيات الدكتور ألتمان مع توصيات إدارة الأغذية والعقاقير (FDA) ، التي تقول إن الأسماك مصدر ممتاز للبروتين ، إلى جانب الفيتامينات B والمعادن الأساسية مثل السيلينيوم والزنك واليود. تحتوي الأسماك أيضًا على أحماض أوميغا 3 الدهنية ، وهي دهون صحية متعددة غير مشبعة تلعب دورًا في تطور الدماغ ، وفقًا للمعاهد الوطنية للصحة. المكملات الغذائية ليست فعالة مثل الأسماك في توفير هذه الدهون الأساسية.
ومع ذلك ، نظرًا لأن الأسماك والمحار من مسببات الحساسية الشائعة ، فإن إدارة الغذاء والدواء الأمريكية توصي بعدم إدخالها إلا بعد بلوغ الأطفال فترة 6 أشهر ، وبعد ذلك ، يجب على الآباء مراقبة عن كثب بحثًا عن علامات الحساسية: خلايا أو طفح جلدي ؛ صعوبة في التنفس. جلد ملتهب؛ القيء أو الإسهال ؛ و / أو تورم الشفاه أو اللسان.
نظرًا لأن الأطفال الذين تقل أعمارهم عن 5 سنوات معرضون لخطر المضاعفات الصحية والتنموية من تناول كميات كبيرة من الزئبق ، فقد أعدت إدارة الأغذية والعقاقير دليلًا لصيد الأسماك وفقًا لمستويات الزئبق. التونة الخفيفة المعلبة هي واحدة من الأصناف التي تعتبر "أفضل الخيارات" ، أو الأقل في الزئبق. من الآمن للأطفال والبالغين تناول هذا وغيرها من الأسماك "الأفضل" مرتين إلى ثلاث مرات في الأسبوع. من بين أسماك "الخيارات الجيدة" أنواع الألباكور المعلبة والتونة البيضاء ، والتي يمكن أن تؤكل بأمان مرة واحدة في الأسبوع.
من بين "خيارات التجنّب" ، التي تحتوي على معظم الزئبق ، التونة الكبيرة. إنه ليس النوع الذي تجده عادة في سمك التونة المعلبة ؛ ومع ذلك ، إنه أحد نوعي التونة المسمى "ahi" الذي قد تجده في مطعم ياباني. (الأنواع الأخرى ، الصفراء ، هي من بين "الخيارات الجيدة" لإدارة الأغذية والعقاقير).
يقول الدكتور التمان: "من الأفضل قصر سمك التونة على مرتين أو ثلاث مرات في الأسبوع فقط من طفل مناسب أو طفل صغير الحجم". وهذا يترجم إلى حوالي 2 أوقية ، أو حجم راحة طفلك. لذلك راقب كمية سلطة التونة التي تنشرها على خبز السندوتشات.
كل هذا ينطبق ، بالمناسبة ، على الأسماك إما المعلبة تجاريا أو تقديمها في المطاعم. بالنسبة للعائلات التي ترغب في تناول الأسماك التي يصطادونها (أو أي شخص يعرفونها) بمفردها ، تحذر إدارة الأغذية والعقاقير (FDA) من فحص نصائح الأسماك في تلك المنطقة فيما يتعلق بتناول الأسماك التي يتم صيدها محليًا. إذا لم يكن هناك أي نصيحة ، فمن الأفضل تناول وجبة واحدة فقط من الأسماك ، وتجنب تناول أي نوع من الأسماك لبقية الأسبوع.
كما هو الحال مع معظم الأشياء في الحياة ، المفتاح هو الاعتدال. يمكن أن تكون سندويش التونة أو جزء صغير من التونة الطازجة المطبوخة بضع مرات في الأسبوع جزءًا من نظام غذائي صحي للطفل ؛ الوجبة اليومية من التونة ، على الرغم من أنها شيء جيد للغاية. قدم مجموعة متنوعة من خيارات الغداء والعشاء ، وينبغي أن يحصل طفلك على العناصر الغذائية التي يحتاجها دون التعرض لخطر الزئبق الزائد.
