يبدو كل يوم ، أن المزيد من العلامات التجارية والمطاعم تحاول أن تكون أكثر إرضاءً للعملاء الذين يعانون من الحساسية الغذائية والحساسية. هذا ليس بالأمر السيئ ، بالطبع ، لأن شمول عدد أكبر من الأشخاص الذين يعانون من قيود غذائية يعني المزيد من العملاء المحتملين والمزيد من الوصول للعملاء الذين يعانون من الحساسية وغيرها من الحساسيات الغذائية. لكن كم من الأمريكيين يعانون من الحساسية الغذائية؟ إنه أقل مما تعتقد ، وفقًا لتقرير جديد.
وفقا لصحيفة نيويورك تايمز ، خلصت دراسة نشرت في مجلة الحساسية اليومية والمناعة السريرية إلى أن 3.6 في المائة فقط من الأميركيين - الذين يقل عددهم عن واحد من 25 - لديهم على الأقل حساسية أو تعصب غذائي واحد. وجدت تقديرات سابقة أن من المحتمل أن تؤثر الحساسية الغذائية على حوالي 5 بالمائة من البالغين و 8 بالمائة من الأطفال ، كما ذكرت أيضًا مجلة The Journal of Allergy and Immunology Clinical ونشرت على المركز الوطني لمعلومات التكنولوجيا الحيوية ، موقع المكتبة الوطنية الأمريكية للطب.
وفقًا لصحيفة التايمز ، فإن هذه الدراسة الجديدة مأخوذة من السجلات الصحية الإلكترونية البالغة 2.7 مليون من البالغين والأطفال الذين تلقوا الرعاية بين عامي 2000 و 2013 في نظام صحي كبير في بوسطن ، ماساتشوستس. هذه عينة إحصائية تمامًا ، والنتائج تختلف بالتأكيد عن الدراسات السابقة التي توصلت إليها.
أفادت التايمز أنه من بين 97482 مريض يعانون من الحساسية الغذائية أو عدم تحملها ، كان نصفهم تقريباً يعانون من أعراض مثل خلايا النحل أو القيء أو السعال. وبالمقارنة ، كان ما يقرب من 16 في المئة أكثر أهمية ، "ردود فعل الحساسية على نطاق الجسم".
حتى إذا كان عدد الأمريكيين الذين يعانون من الحساسية الغذائية في أحدث دراسة وجدت أقل قليلاً من النتائج السابقة ، فإن إدراك هذه الحساسيات لا يزال في غاية الأهمية ، وهناك حاجة لمزيد من الدراسة بوضوح في الحساسية الغذائية وتأثيراتها. ذكرت الدراسة الأخيرة ، التي تمولها وكالة أبحاث الرعاية الصحية والجودة ، في ملخص استنتاجها أن "طيف الشدة لوحظ مع الحساسية الغذائية يسلط الضوء على الحاجة الماسة لمزيد من تقييمات الحساسية". في الأساس ، هناك حاجة إلى مزيد من التحليل لإجراء مزيد من البحث عن مدى شدة - وعلى ما يبدو ، انتشار - الحساسية الغذائية.
ووجدت الدراسة أيضا أن النساء والآسيويين كانوا الأكثر تضررا من الحساسية الغذائية. ووفقًا للباحث البارز الدكتور لي تشو ، مع قسم الطب العام والرعاية الأولية في مستشفى بريجهام ومستشفى النساء في بوسطن ، فإن أكثر أنواع الحساسية شيوعًا هي المحار مثل الروبيان وجراد البحر. الأخبار السيئة لصناعة المأكولات البحرية ، وأعتقد.
ووجدت الدراسة أيضا أن غيرها من الحساسية الغذائية الشائعة شملت الفواكه أو الخضروات ومنتجات الألبان والفول السوداني ، وفقا ل CBS News. لكن شدة هذه الحساسية اختلفت. على سبيل المثال ، قال تشو إن مريضًا واحدًا من بين كل 5 مرضى مصابين بحساسية الفول السوداني تلقوا اختبارات متابعة الحساسية اللازمة لتحديد مدى حساسياتهم.
على الرغم من أن عدد الأمريكيين الذين يعانون من الحساسية الغذائية أقل من التقديرات السابقة وفقًا لهذه الدراسة الجديدة ، قال تشو إن معدلات الحساسية تزيد فعليًا بين جميع المرضى سنويًا بين عامي 2000 و 2013 ، وفقًا لصحيفة نيويورك تايمز. وعلى وجه الخصوص ، كان لدى الأطفال الصغار معدلات حساسية أعلى من البالغين.
بمعنى آخر ، على الرغم من أن البيانات الفعلية قد تسفر عن أرقام أقل مما كان يعتقد سابقًا ، إلا أنه من المهم أن تضع في اعتبارك الحساسية الغذائية - لأنها ليست مسألة تضحك.
