جدول المحتويات:
- 1. تحتاج إلى تناول الطعام بشكل مختلف بناءً على مراحلك المختلفة في الحياة
- 2. هناك طريقة صحيحة لعقد سكين
- 3. كم يجب أن تكون حقا الأكل
- 4. أنت تعرف أكثر عن جسمك مما يفعلون
- 5. اختصاصيو التغذية لديهم تخصصات
- 6. في بعض الأحيان يمكنك مبادلة مكونات أقل مغذية لشيء آخر
- 7. الأكل الصحي يختلف عن أناس مختلفين
بشكل عام ، من المحتمل أنك لم تتعلم الكثير من معلومات التغذية المتعمقة ما لم تكن قد خرجت من الطريق لدراستها بنفسك. بالتأكيد ، أنت تعرف كيف يبدو النظام الغذائي الصحي الشامل (الكثير من الخضروات والماء والبروتينات الخالية من الدهون والفواكه والحبوب الكاملة) ، ولكن لا يزال هناك الكثير الذي قد لا يعرفه معظم الناس عن التغذية والأكل الصحي. من المهم حقًا تناول الطعام بشكل صحي وتطوير علاقة صحية متساوية مع الطعام ، وأخصائيو الحميات هم بعض الأشخاص الذين يمكنهم المساعدة في ذلك. ومع ذلك ، فإن بعض الأشياء الذكية التي يتعلمها أخصائيو الحميات في المدرسة والتي يجب على الجميع معرفتها هي أشياء قد لا تتوقعها.
يبدو أحيانًا أن تغييرات الحمية الشعبية والتغذية تتغير بسرعة فائقة. الدهون الأولى هي سيئة ، ثم أنها جيدة ، ثم الكربوهيدرات سيئة - أم أنها كذلك؟ تعد التجارب التي أشعلت هذه الاقتراحات والتوصيات المختلفة مهمة لأنها تساعد الباحثين على معرفة المزيد حول كيفية تأثير الطعام في الواقع على السمنة والأمراض المزمنة والالتهابات وأكثر من ذلك ، ولكن يمكن أن تكون مربكة للغاية لعامة الناس الذين يحاولون فقط معرفة ما هو صحي وما هو ليس كذلك. بعض الأشياء التي يتعلمها أخصائيو التغذية ، سواء في المدرسة أو في الممارسة ، يمكن أن تساعدك في تحديد كل شيء وتشعر بأن لديك فهم أفضل لنظامك الغذائي وصحتك الخاصة.
1. تحتاج إلى تناول الطعام بشكل مختلف بناءً على مراحلك المختلفة في الحياة
قد تعتقد أن الصحة صحية ، بغض النظر عن الظروف الأخرى ، ولكن هذا ليس هو الحال مع الأسف. لديك احتياجات غذائية مختلفة بناءً على مكانك في الحياة.
يقول توني مارينوتشي ، MS ، RD ، أخصائي تغذية مسجّل ومالك لـ Diet Tips With Toni Marinucci ، MS ، RD ، لرومبير عبر البريد الإلكتروني: "التغذية عبر العمر" هي دورة مهمة للغاية أعتقد أنه يمكن للجميع الاستفادة منها. "في هذه الدورة ، يتعرف اختصاصي التغذية على متطلبات التغذية للأم الحامل في جميع الأثلوثات ، والرضع ، والأطفال الصغار ، والمراهقين ، والبالغين ، وكبار السن. نتعرف على الحالات المرضية الشائعة / المحتملة التي قد تظهر في هؤلاء السكان إذا كانت التغذية كافية لم تقدم وكيفية التغلب على الحواجز التي قد يواجهونها في كل مرحلة من مراحل الحياة ".
2. هناك طريقة صحيحة لعقد سكين
إذا كنت قد درست العديد من دروس الطهي أو عملت في مطبخ احترافي ، فمن المحتمل أنك تعلم بالفعل أن هناك طريقة صحيحة لحمل السكين ، ولكن إذا لم تقضي وقتًا طويلًا في المطبخ من قبل ، فقد لا تدرك أنك تمسك السكين بطريقة معينة ستمنحك مزيدًا من التحكم ويمكن أن تساعدك في قطع الأشياء بطريقة أكثر أمانًا. هذا شيء آخر يتعلمه العديد من أخصائيي التغذية أثناء تواجدهم في المدرسة.
يقول مارينوتشي: "نحن أيضًا نأخذ دروسًا في الطهي تدمج علوم الأغذية". "في هذه الدورات ، نتعلم كل شيء بدءًا من كيفية الاحتفاظ بسكين بشكل صحيح وإجراء تقطيعات خيالية لإضفاء اللذة على الإلحاد ، وكيفية طبخ الأطباق من نقطة الصفر مثل رو للحساء والمعكرونة للمعكرونة."
نظرًا لأن الطبخ يمكن أن يكون جزءًا مهمًا للغاية في تناول نظام غذائي صحي ، فإن معرفة الأساسيات أمر جيد لكل من عامة الناس ، وكذلك للمحترفين.
3. كم يجب أن تكون حقا الأكل
واحدة من المعلومات التي يصعب على الناس فهمها في بعض الأحيان هي أن الأمر لا يتعلق فقط بما تتناوله من طعام ، بل يتعلق بكيفية تناوله. يقول مارينوتشي أن أخصائيي التغذية يتعلمون عن مقدار ما يجب أن يأكله شخص ما أثناء وجوده في المدرسة. يساعدهم ذلك على تقديم توصيات وأشياء لتوجيه الناس لتناول الطعام بطريقة نأمل أن تحسن صحتهم وحياتهم.
4. أنت تعرف أكثر عن جسمك مما يفعلون
يعتبر اختصاصيو التغذية وما شابه ذلك خبراء - ولسبب وجيه. لكن أحد الأشياء الأخرى التي يتعلمها الكثيرون خلال فترة تدريبهم هو أنك في نهاية المطاف تعرف المزيد عن جسمك وحياتك وما الذي يجعلك منطقيًا أكثر مما يعرف. في مقال كتبته عن مدونتها ، قالت أخصائية التغذية الأسترالية ليندي كوهين إنه على الرغم من أن أخصائيو التغذية خبراء تغذية ، فأنتم تعرفون أن جسمك أفضل ، لذا فإن العمل سويًا أمر بالغ الأهمية.
5. اختصاصيو التغذية لديهم تخصصات
يتعلم اختصاصيو التغذية مؤسسة أثناء تواجدهم في المدرسة ، لكن يمكنهم تعلم الأشياء بطريقة أكثر تخصصًا أثناء ممارستهم الخاضعة للإشراف والتدريب الداخلي. "علم التغذية مثل الطب. هناك العديد من التخصصات بحيث لا يمكن لأي اختصاصي تغذية أن يكون خبيراً في كل مجال. ما يميز برنامج التدريب على الحمية هو أنه مطول وشامل ويعرض الطلاب على الأمور الطبية الخطيرة في العيادة السريرية. "المجتمع ، الخدمات الغذائية والإعدادات الأخرى" ، تقول راشيل بيجون ، MS ، RDN ، اختصاصي تغذية ، طاه ، ومؤسس مشارك لـ The Modern Loaf ، لرومبر عبر البريد الإلكتروني. "على الرغم من أننا لا نستطيع أن نكون خبراء في كل تخصص ، إلا أن لدينا الأدوات اللازمة لتحديد ما لا يقل عن القلق ومن ثم الرجوع بشكل صحيح إلى الزملاء الذين يتخصصون في مجال الحاجة."
لذا في حين أن اختصاصي التغذية الذي تراه في البداية قد لا يكون خبيراً في المنطقة التي تبحث عنها ، فقد يتمكن من إحالتك إلى شخص يعرف كل شيء تقريبًا حول هذا الموضوع ، مما قد يكون مريحًا عندما تكون إعادة التعامل مع شيء مثل صحتك.
6. في بعض الأحيان يمكنك مبادلة مكونات أقل مغذية لشيء آخر
من المحتمل أن تكون قد شاهدت مقايضة بودنغ الأفوكادو من قبل ، وأشياء من هذا القبيل هي شيء آخر يمكن لأخصائيو التغذية التعرف عليه في المدرسة. يقول مارينوتشي: "عندما كنت في الكلية ، اختبرت صمغ البامية كبديل للدهون في الكعك محلي الصنع وكانت لذيذة".
7. الأكل الصحي يختلف عن أناس مختلفين
يتعلم اختصاصيو التغذية أيضًا أن الأكل الصحي ليس هو نفسه بالنسبة للجميع. في مقال كتبته على مدونتها ، قالت كيرستي بيلينغا ، أخصائية التغذية الكندية ، إن الناس يحددون الأكل الصحي بشكل مختلف وأن تعريفاتهم تتأثر بعوامل تتراوح بين الدخل والجدول الزمني للحساسية والظروف وأكثر من ذلك. ما يصلح لشخص واحد لن يعمل بالضرورة لشخص آخر.
يقضي أخصائيو التغذية الكثير من الوقت أثناء تدريبهم لتعلم كل شيء عن الغذاء والعلوم والصحة. لكن بعض الأشياء التي يتعلمونها هي ، في الحقيقة ، يجب أن يعرفها الجميع ، وليس فقط الأشخاص الذين تتمثل مهمتهم في مساعدة الآخرين على معرفة كيفية تناول الطعام من أجل الصحة. إن معرفة هذه الأشياء بنفسك يمكن أن يساعدك على معرفة المزيد حول معنى الأكل الصحي بالنسبة لك ، وكذلك كيف يمكن لأخصائي التغذية المساعدة.
