عندما يتعلق الأمر بتناول الطعام بشكل صحي ، فقد أصبح من المعروف أن علينا تخزين أطباقنا بالفواكه والخضروات. ولكن ليس كل المنتجات مصنوعة بالتساوي ، كما اتضح. في الواقع ، تم إصدار قائمة مجموعة العمل البيئي لعام 2019 بالفواكه والخضروات التي تحتوي على معظم المبيدات الحشرية ، وهي تتضمن العديد من المواد الغذائية الأساسية.
تصدر EWG قائمة كل عام بشيء يسمى "Dirty Dozen" ، وهو أفضل 12 فاكهة وخضروات مشبعة بالمبيدات الحشرية والمواد الكيميائية الأخرى. من المهم الإشارة إلى أنه ، كما ذكرت Delish ، لإجراء البحث ، يقومون بشطف وغسل الفاكهة والخضروات بالطريقة نفسها التي في المنزل ، وبالتالي فإن عدد المواد الكيميائية التي لا تزال موجودة سيكون مشابهًا لما تستهلكه ، يعارض فقط ما هو على المنتج قبل الغسيل. الدرس؟ قد لا يكون الشطف البسيط كافيًا.
لا تختلف قائمة هذا العام عن السنة الماضية (أو أي سنة ، بالنسبة لهذه المسألة) لأن أفضل الأطعمة المشبعة كيميائياً هي عادة مزيج من الفراولة واللفت والسبانخ. هذا على الأرجح لأنه ليس فقط المنتجات المكشوفة (على العكس من أن تكون داخل قشرة ، مثل الموز) ولكن كما هو الحال في الفراولة ، كونها حلوة جدًا ، فإنها تتطلب كثيرًا من المبيدات الحشرية لضمان عدم تناول الحشرات كل التوت قبل وصوله إلى متجر البقالة.
بشكل عام ، أفادت EWG أن وزارة الزراعة قد وجدت أن هناك أكثر من 225 مادة كيميائية ومبيدات حشرية موجودة عادة في منتجاتنا. فقط كم هو ملوث؟ حسنا ، التقدير هو 70 في المئة. وفقًا لتقرير EWG ، إليك أفضل 12 الأطعمة التي تحتوي على مبيدات الآفات في السوق:
- فراولة
- سبانخ
- كرنب
- النكتارين
- تفاح
- عنب
- خوخ
- كرز
- إجاص
- طماطم
- كرفس
- بطاطا
ومع ذلك ، فليس الأمر كله كآبة وهلاك ، حيث تقوم المجموعة أيضًا بإصدار قائمة "تنظيف خمسة عشر" كل عام ، بما في ذلك الأطعمة التي تكون آمنة بشكل عام للأكل ، ولديها حالات نادرة جدًا من التشبع بشدة بالمبيدات الحشرية. ستلاحظ أن العديد منهم لديهم نوعًا ما من القشور أو الجلد أو الطبقة التي تقشر ، مما يساعد في إبقائها طازجة وآمنة للاستهلاك.
- افوكادو
- ذرة حلوه
- أناناس
- الكرنب (الملفوف)
- بصل
- البازلاء الحلوة (المجمدة)
- البابايا
- نبات الهليون
- المانجو
- باذنجان
- عسل البطيخ
- كيوي
- الشمام
- قرنبيط
- بروكلي
بالطبع ، إذا لم تكن على دراية بالمعلومات المتعلقة بأهمية الأطعمة العضوية ، فقد تتساءل: ما هي المشكلة الكبيرة؟ إذا تم العثور على هذه المواد الكيميائية بالفعل على الأطعمة لدينا ، هل هي حقا ضارة؟ نعم.
في نهاية العام الماضي ، أصدرت JAMA بحثًا من الجمعية الطبية الأمريكية حول المخاطر والفوائد الصحية لنظام غذائي عضوي. في دراسة شملت أكثر من 69000 مشارك ، خلص الباحثون إلى أن أولئك الذين يستهلكون أعلى معدل من الأطعمة العضوية لديهم أقل بنسبة 25 في المئة من أنواع السرطان من الأفراد الذين لم يفعلوا ذلك.
كما كشفت دراسة أخرى أجرتها جامعة هارفارد العام الماضي أن هناك صلة بين الأفراد الذين يتناولون نظامًا غذائيًا مشبعًا بشكل كبير في الأطعمة التي تحتوي على بقايا مبيدات الآفات ومشاكل الخصوبة ، وفقًا لـ JAMA.
بالطبع ، الأمر الأكثر إثارة للدهشة في التقارير هو أنه في كثير من الأحيان بعض الأطعمة الأكثر صحة بالنسبة لنا والتي يمكن أن تشكل أيضا بعض من أكبر المخاطر عندما يتعلق الأمر بمبيدات الآفات والاستهلاك الكيميائي. هذا يعني أنك قد ترغب في التفكير في شراء سلع مثل الفراولة من القسم العضوي ، في حين يمكنك أن تطمئن إلى أن الموز يعتبر رهانًا آمنًا في كلا الاتجاهين.
قد لا يكون من نافلة القول أن البقالة العضوية في بعض الأحيان ليست معقولة من الناحية المالية لبعض الناس. ومع ذلك ، هناك موارد مثل WIC المتاحة ، ويمكنك أن ترى هنا ما إذا كنت مؤهلاً أم لا.
الخيارات التي تختارها لعائلتك فيما يتعلق بالطعام والتغذية اختيارية وذاتية للجميع. الأمر الأكثر أهمية هو أن الجميع على دراية بأحدث الأبحاث ، ويمكنهم بعد ذلك اتخاذ قرار لأنفسهم.
