9 الأطعمة المفاجئة يرفض اختصاصيو التغذية تناول الأطعمة ، لأن المشروبات الغازية السكرية ليست هي الشيء الوحيد الذي يمرون به

في هذه الأيام ، وبفضل القوى التكنولوجية الحالية ، أصبح التثقيف في مجال التغذية متاحًا بشكل أكبر من أي وقت مضى - من خلال عروض الويب الصحية للطبخ والأفلام الوثائقية على Netflix وبودكاست التغذية الذكي بنقرة زر واحدة. المعلومات موجودة ، سواء أكانت أطعمة فخمة معبأة بالمواد المغذية يجب أن تتناولها (غدًا) أو عواقب وخيمة على عدد كبير جدًا من خطوط الوجبات السريعة (عندما يمكنك تجنبها).

لكن التوصيات والمبادئ التوجيهية التي لا نهاية لها قد يكون من الصعب على أي شخص فحصها. عندما يتعلق الأمر بذلك ، ما الذي يرفضه اختصاصيو التغذية لتناول الطعام؟ ما الأطعمة التي يعتبرها الخبراء محفوفًا بالمخاطر في وضع أجسامهم - ليس فقط في الاعتدال ، ولكن على الإطلاق ؟

لم يكن هذا النوع من المعلومات متاحًا عندما كنت طفلاً. لم يستطع والداي استخدام المكونات الغذائية من Google أو الاتصال بأخصائيي التغذية عبر مدوناتهم. لم يتمكنوا من النقر على موقع يوتيوب ومشاهدة خبراء التغذية يشاركون أحدث وأكبر العلوم وراء ميكروبات الأمعاء والأحماض الأمينية ، أو يتعلمون عن منتهكي الصحة المخادعين الذين يتربصون في متاجر البقالة. لم يتمكنوا من إرسال بريد إلكتروني يقول ، "يا السيدة التغذية ، مع كل ما تبذلونه من التعليم والخبرة ، كيف يبدو نظامك الغذائي اليومي؟"

وهكذا تواصلت مع خبراء التغذية الرائدين لأكبر الأطعمة التي لا تحتوي على "لا" بعد الحلوى العادية والرقائق والمحليات الصناعية. ماذا يتجنبون بأي ثمن ، تحت أي ظرف من الظروف - لأنهم يعرفون أفضل؟

1. خبز "القمح"

يقول جيسيكا جونز وويندي لوبيز ، أخصائيو الحميات المسجّلان وراء Food Heaven Made Easy ، إن "أول ما يتبادر إلى الذهن هو خبز" القمح "الذي يحتوي عادة على عوامل تلوين وشراب الذرة عالي الفركتوز في قائمة المكونات". الأطعمة. على الرغم من أن خبز القمح يتمتع بسمعة طيبة ، إلا أن بعض العلامات التجارية - حتى بعضها المسمى بـ 100 في المائة من الحبوب الكاملة "- يمكن معالجتها في الواقع على أنها دقيق أبيض أقل مغذية وتعرية ، وتمتلئ بمكيفات ونكهات العجين. (سوف يقوم المصنعون بعد ذلك بإضافة الجراثيم والنخالة مرة أخرى ، مما يسمح لهم بتسمية "القمح الكامل"). وبدلاً من ذلك ، يقترح جونز ولوبيز استهلاك الحبوب - بما في ذلك الخبز والحبوب ودقيق الشوفان والمعكرونة - التي تحتوي على 3 غرامات على الأقل من الألياف لكل وجبة ، وليس أكثر من 6 غرامات من السكر.

2. عصير البرتقال

يسرع جونز ولوبيز أيضًا في تجنب عصير البرتقال - الذي يتم عصره حديثًا أو لا. "من الأفضل دائمًا تناول الفاكهة أولاً ، حيث أن الجريدة الرسمية عادة ما تكون محملة بالسكر ، ومحتوى الألياف يكون قليل السُمك على الإطلاق" ، كما يقول الثنائي اختصاصي التغذية ، اللذين يحملان درجة الماجستير في علوم التغذية.

3. الحليب الخالي من الدسم

تقول سوزان سامبسون ، مستشارة التغذية الشاملة ومدربة الطهاة في معهد الفنون في واشنطن: "اتصل بي على الطراز القديم ، لكنني أعتقد أن Mother Nature تحزم الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون مثل فيتامين A و D مع الدهون لسبب ما". يقول سامبسون إن الدراسات تظهر أن الناس لا يكتسبون وزناً من الحليب كامل الدسم ، لكنهم يفعلون ذلك من اللبن الخالي من الدسم.

4. سمن

قالت كلير ويليس ، مديرة أخصائيي التغذية في MenuTrinfo ، لموقع Bustle.com: "لن تصطادني أبدًا بأكل السمن". "لقد تم ربط الزيوت المهدرجة جزئيًا (الملقب بالدهون الاصطناعية غير المشبعة) في السمن الصناعي بأمراض القلب ، لذلك أحب اختيار زيت الزيتون الصحي للقلب ، أو حتى الزبدة ، التي ترسم صورة غذائية أفضل."

5. انخفاض الدهون زبدة الفول السوداني

وقالت كريستين كيركباتريك ، أخصائية التغذية المسجلة ومديرة العافية في معهد كليفلاند كلينك ويلنس ، "عندما تعد الأطعمة بالنكهة بدون الدهون ، فإن ذلك يندرج ضمن فئة ما أحب أن أسميه" الأطعمة التي لا معنى لها ". "عندما يقوم المصنعون بإزالة الدهون من زبدة الفول السوداني ، فإنهم ببساطة يقللون من إجمالي كمية الفول السوداني - مصدر الدهون الصحي - ويستبدله بالسكر." عندما يتعلق الأمر بـ PB ، أشار كيركباتريك إلى أنه ينبغي أن يكون له مكون واحد: الفول السوداني.

6. قضبان الألياف

يتجنب كيركباتريك أيضًا ألواح الألياف ، ويطلق عليها "شريط الحلوى في شكل تمويه". بينما هي جميعها مخصصة للألياف - واقترحت أن تستهدف 25 إلى 35 جرامًا يوميًا - هناك الكثير من مصادر الأطعمة الكاملة للألياف بدون السكر المضاف ، مثل الحبوب الكاملة والخضروات والمكسرات والبقوليات.

7. لحم الخنزير المقدد

لا تتوقع أن ترى كيري جانز تطلب جانبًا من لحم الخنزير المقدد على الفطور. اختصاصي التغذية ومؤلف كتاب The Small Change Diet أخبرت صحة المرأة أنها لم تأكل الأشياء منذ أن كانت طفلة - ولسبب وجيه. "إن نسبة الدهون المشبعة العالية والصوديوم كانت رادعا كبيرا بالنسبة لي لسنوات."

ليسانس هو خبير التغذية الوحيد الذي لا يأكل لحم الخنزير المقدد. صرحت بوني تاوب ديكس ، مؤلفة التغذية في مجلة " قراءتها قبل أن تأكلها" ، بأنها "لن تأكل أبدًا اللحوم المصنعة" مثل لحم الخنزير المقدد ، والنقانق ، والكلاب الساخنة ، بسبب الخطر المتزايد للسرطان ، وأمراض القلب والأوعية الدموية ، وحتى الموت ، ومستويات الصوديوم القصوى.

8. مشروبات الطاقة

بغض النظر عن مدى تعبها ، لن تلجأ أخصائية التغذية بيتاني ويلر مطلقًا إلى مشروبات الطاقة. وقالت لموقع Bustle.com: "تميل مشروبات الطاقة إلى الإفراط في تناول مادة الكافيين التي لها آثار جانبية قد تهدد الحياة". ولكن هناك خطر إضافي على إصلاحات الكافيين السريعة هذه. "مشروبات الطاقة هي مكملات فنية وليست خاضعة للتنظيم في الولايات المتحدة ، مما يعني أنه لا توجد وسيلة لمعرفة ما هي بالضبط فيها." من الأفضل أن تكون حذراً في المرة القادمة التي تصل فيها إلى علبة.

9. أي شيء مع المكونات التي لا يمكنك نطقها

إذا كنت لا تستطيع نطقها ، يجب أن لا تأكلها. هذه هي النصيحة البسيطة التي تقدمها سامبسون لعملائها. "أتجنب الأطعمة المصنعة التي تحتوي على قوائم طويلة من المكونات ، ونوع صغير جدًا لا يمكن قراءته ، والمكونات التي لا يمكنني نطقها ، ناهيك عن معرفة شكلها." بدلاً من ذلك ، يقترح سامبسون تناول أطعمة حقيقية كاملة لا تتطلب علامات حقائق عن التغذية على الاطلاق.